Käseherstellung

Schauen Sie mir doch einfach ein bisschen zu bei der Herstlellung einer Käsesorte. 

Folgende Prozesse werden dargestellt:

• Käsebruch aus Käsekessel in Vorpresswanne, wo ein Sieb Käsebruch und Molke trennt
• Käsebruch wird mit Sieben und Gewichten vorgepresst
• Einformen des Käsebruchs in Käseformen
• Pressen der Käselaibe mit Gewichten

Reiferaum:

• Salzbad aus Meersalz
• Lagerung und Reifung der Käselaibe auf Holzbrettern